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		김치가 쉬는 것을 막으려면			06-02-18

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여름철에는 김치가 쉽게 쉬어져서 주부들이 여간 애를 먹지 않는다.

그런 경우 김치를 담그기 전에 계란껍질을 깨끗한 가제에 싸서 독 속에 넣으면 김치가 잘 쉬어지지 않는다.

이미 쉬어진 김치에는 깨끗이 씻은 조개껍데기를 넣어두면 한나절도 지나지 않아 신맛이 없어질 것이다.

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