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		고기를 연하게 하려면			06-12-17

		프로			2,077

고기는 부위에 따라 심줄이 들어있어 매우 질기다.

질긴 고기는 앒게 썰어 키위(Kiwie)나 파인애풀을 갈아 (고기 2Kg에 100g 정도)넣고 2시간 정도 재워 두었다 요리하면 질긴 심줄이 녹아 고기가 연해진다.

주의: 키위나 파인애풀을 너무 많이 넣거나 오랜시간 재워두면 고기의 살결이 모두 풀어진다.

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